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Comme indiqué par le Académie royale espagnole (RAE ) dans votre dictionnaire, le terme culinaire dérive du mot latin culinarius. Le concept est utilisé comme adjectif pour désigner celle liée à la cuisine .

Par exemple: “L'univers culinaire m'a toujours fasciné”, “Le gouvernement municipal a annoncé la réalisation d’un festival culinaire sur la place principale ”, “Les connaissances culinaires sont essentielles pour travailler dans cet endroit”.

La notion d'art culinaire (aussi appelée simplement culinaire) fait référence à l'application du la créativité au moment de l'élaboration du nourriture . Cette capacité est liée à pratiques culturelles de chaque communauté et avec rites sociaux lié à la nourriture.

Il art culinaire Cela fait partie de l'identité d'un peuple. Les recettes sont généralement transmises de génération en génération, renouvelées et mises à jour au fur et à mesure de l'exécution du processus. histoire . La mondialisation, cependant, a contribué à la connaissance culinaire transcendant les frontières: il est aujourd'hui possible de Nourriture chinoise en Allemagne et Plats turcs au Brésil , pour citer deux possibilités.

Il est important de garder à l'esprit que le l'alimentation C'est essentiel à la vie: toutes les personnes ont besoin de nourriture pour répondre aux besoins de leur corps, à travers leurs vitamines, leurs protéines et d'autres éléments. L’art culinaire va au-delà de ces besoins biologiques et s’oriente vers mode d'élaboration et à présentation de la nourriture afin de transmettre des idées et les émotions

L’art culinaire fait également appel à la connaissance de la nourriture et de ses propriétés , quelque chose que chaque communauté a découvert au cours des siècles et qui a abouti à la création de recettes très différentes à travers la planète. Il est important de ne pas confondre ce concept avec le gastronomie , qui peut être défini comme l’étude des relations entre notre espèce et son régime alimentaire, en plus de son environnement.

Alors que la mondialisation et les intérêts commerciaux ont entraîné des milliers de recettes dans le monde, il est important de souligner que les plats étrangers que nous savourons dans les établissements de restauration ne respectent pas toujours les listes d'ingrédients et les étapes d'élaboration originales , mais s’adapter aux matériaux et aux ressources disponibles dans chaque région, ainsi qu’à d’autres questions qui font que les goûts des potentiels les consommateurs (Par exemple: certains plats deviennent moins épicés parce que la recette originale serait impossible à tolérer à l'extérieur).

Un autre aspect de la société moderne qui a modifié l'art culinaire et la cuisine traditionnelle en général est accès aux matières premières à l'étranger . Bien que le élaboration La nourriture a commencé comme une pratique qui utilisait uniquement les ingrédients naturels trouvés par chaque communauté. De nos jours, il est très courant d'acheter certains produits auprès de sociétés situées dans d'autres parties du monde, que ce soit pour des raisons économiques, pour des raisons de qualité ou pour des raisons de sécurité. en raison de pénuries à certaines périodes de l’année.

Ceci nous amène à la relation qui existe entre l’art culinaire et les saisons de l’année, ce qui, dans des pays comme le Japon, est encore valable aujourd’hui: certains fruits et les légumes ils ne peuvent pas être semés toute l'année et cela a eu un impact sur la cuisine traditionnelle; À l'heure actuelle, toutefois, grâce à l'importation, cette barrière n'est plus une condition déterminante.

Tu peux parler de patrimoine culinaire se référer à ces élaborations et présentations qui sont typiques d'un donné région . Il locro , dans ce cadre, appartient au patrimoine culinaire des peuples andins.

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