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Chef cuisinier

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Chef cuisinier C’est un terme qui vient du français et qui fait référence à Chef cuisinier . Le concept est utilisé, dans le langage courant, pour nommer le personne dont le métier ou métier consiste à cuisiner . Par exemple: “Mon fils veut étudier pour devenir chef et travailler dans un restaurant de haute cuisine”, "Je vais vous inviter à dîner dans un nouveau restaurant qui a un chef français", “Tous les plats ont été horribles: je vais me plaindre au chef”.

Il est possible d’établir un hiérarchie dans le cuisines , avec des postes qui ont des responsabilités et des obligations différentes. Donc on peut parler de commis de cuisine le cuisinier le deuxième chef ou sous chef (qui assiste le chef principal) et le Chef cuisinier ou chef cuisinier .

La carrière du chef a changé au fil du temps. Auparavant, un cuisinier n’avait pas d’études formelles, mais sa compétence était donnée par les connaissances acquises grâce à la pratique ou à un héritage familial. À l’heure actuelle, plusieurs carrières professionnelles liées au gastronomie , ce qui équivaut à cette discipline avec un science ou un art .

Telle est la valeur acquise au fil du temps par le chef qui, à l'heure actuelle, divers prix internationaux récompensent les professionnels de ce type, considérés comme meilleurs, tant par leur réputation que par leur prestige et leur reconnaissance. ses découvertes et avances selon sa cuisine exquise.

Parmi les récompenses les plus importantes figurent les 50 meilleurs restaurants du monde, qui, comme leur nom l’indique, viennent déterminer les meilleurs restaurants du monde et, par conséquent, à leurs chefs. Plus précisément, Joan Roca, René Redzépi, Massimo Bottura, Andoni Luis Aduriz Mugaritz ou Daniel Humm font désormais partie des chefs les plus reconnus.

Cependant, il ne faut pas oublier la figure d'un autre grand chef qui, tout au long de sa carrière, est devenu l'un des plus réussis. Nous faisons référence au Catalan Ferrán Adriá, qui, pour de nombreux professionnels du secteur, est le meilleur au monde.

En particulier, ce chef espagnol a acquis cette reconnaissance, notamment parce qu’il a apporté à la cuisine de nouvelles techniques telles que la déconstruction, qui consiste à obtenir une recette ayant toujours la même saveur, mais en présentant ses composants avec des textures et des aspects différents.

Fait important, le chef n'est généralement pas directement responsable des plats dans une cuisine. Le chef conçoit les recettes, choisit les ingrédients et dirige les personnes responsables de la préparation de chaque plat. Si un convive demande une assiette de gnocchi dans un restaurant, ce ne sera pas le chef qui assemblera chaque gnocchi, fera bouillir de l'eau, etc., mais l'un de ses assistants.

En plus de tout cela, il convient de noter que l’intérêt de la population pour la gastronomie a connu une croissance remarquable ces dernières années. Par conséquent, des programmes de télévision très importants ont émergé dans le monde en tant que "Master Chef" ou "Top Chef".

Vidéo: 5 grands chefs étoilés révèlent les secrets de leurs cuisines (Août 2022).

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